• English

【积医科普】秋风送爽话食疗

发布时间:2021-08-07点击数 字体:

今日立秋,意味着秋天开始。天气逐渐转为早晚较凉,但白天仍热浪袭人,暑气难消。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,立秋时节为人体最适宜进补的时候。人们可以根据这一节气的特点,科学地摄取营养和调整饮食,以补充夏季的消耗,增强免疫力强身健体之效。

祛暑滋阴润燥——餐餐宜多汤羹

立秋之后,昼夜温差加大,在饮食上应坚持祛暑清热,多食用一些滋阴润肺的食物。中医认为“秋燥伤肺”,故立秋后宜食用滋阴生津润燥类食物或药物,以抵抗秋季的气候变化。在饮食上应合理调整饮食结构,经常食用一点儿滋阴润燥的食物,能够有效防止燥邪对人侵袭,提高免疫力。日常在平衡膳食基础上,注意在三餐增加牛奶、豆浆、稀粥、绿豆羹等,三餐之间可增加果茶、藕粉、菊花茶、酸梅汤等。适量多吃蔬菜,水果,以补充体内维生素和矿物质,并起到清火解毒,增强免疫力功效。

适宜的食物

1、主食及豆类:大米、小米、玉米、荞麦、大麦、糯米、糙米,高粱、豆腐、豆浆、扁豆。

2、蔬菜:应选择新鲜汁儿多的萝卜、黄瓜,冬瓜、南瓜、西红柿、莲藕等。

3、水果:应食用眼养阴生津之品,如梨、甘蔗、葡萄、西瓜、核桃、椰汁等。

宜中补气——增强抵抗力

俗话说,“一夏无病三分虚”。立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有夏季高温,故人极易出现倦怠乏力纳呆等秋乏症状,这是与人体经过夏季高温机体营养储存消耗有关,人体各器官系统功能也有待调整。秋季食疗的正确方法是先补食一些富含营养又易消化的食物,以调理脾胃功能,如鱼、瘦肉、禽、蛋以及山药、莲子等,切忌顿顿大鱼大肉。因为秋季进补是冬令进补的前奏,因此有“引补”或“底补”之称。患有慢性疾病的人可以进行食补食疗,健康的人也可以进行食补,但应该用气平味淡、作用和缓的食物,从中摄取营养,保持体力旺盛,减少疾病的发生。

秋季的饮食应选用一些防燥护阴,滋肾润肺之品。

适宜的食物

1、肉类:可以适当多吃些瘦肉、牛肉、鸭肉以及牛奶、豆浆等优质蛋白质,增强机体免疫力,抵抗呼吸系统疾病。

2、果蔬类:以清肺生津,养阴润燥、补益气血增强体质,如萝卜、西红柿、梨、柿子、大枣等。

推荐养生食谱

百合南瓜粥

主料:鲜百合20克,南瓜:80克,大米:50克。(1人份)

辅料:冰糖:10克, 红枣:5

制作步骤:

南瓜去皮,切小块,红枣去核,百合洗净。

大米淘洗干净后,一次加足清水煮,大火烧开

再把红枣、南瓜、百合一起加入小火慢熬煮。

熬粥粘稠后加入冰糖。

边煮边搅拌使冰糖融化即可食用

百合的营养价值:

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁,维生素B1B2C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病,有润肺止咳,甘凉清润,清心安神定惊,治肺阴虚的燥热咳嗽,肺虚久咳等有一定的防治作用。

南瓜的营养功效:

南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,还含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,可以增加呼吸道抵抗力。同时南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,促进上皮组织的生长分化,维护呼吸道粘膜功能。

粥品营养特点:

百合有清热去火、去燥、宁心安神、清肺止咳的功效,再配以营养丰富的南瓜红枣,是一款特别适合秋季的食用养生粥。

小贴士

购买南瓜最好选购金沙南瓜或老南瓜,这样煮出的粥才软糯、香滑。

文丨营养科 赵霞

图丨网络

编辑丨靳晓方 于淼

校对丨于淼


上一篇: 【积医科普】中秋时节话螃蟹

下一篇: 【世界肝炎日】肝炎界的新晋世界冠军——脂肪肝